Description du poste :
Intitulé du poste
Premier commis de cuisine - alternance (apprentissage)
Missions principales :
Sous la responsabilité du chef de cuisine et des chefs de partie, le premier commis de cuisine participe à la préparation et à l'organisation du service.***Préparer les ingrédients (épluchage, découpe, pesée, taillage Réaliser les préparations de base (fonds, sauces, garnitures Aider à la mise en place avant le service.
* Participer à l'envoi des plats pendant le service.
* Assurer le rangement et le nettoyage du poste de travail.
* Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP Réceptionner et stocker les marchandises si nécessaire.
Description du profil Connaissances de base en cuisine***Maîtrise des techniques culinaires fondamentales***Bonne organisation et gestion du stress***Rapidité d'exécution et rigueur***Esprit d'équipe et respect de la hiérarchie***Respect strict des normes d'hygiène
Source : offre d'origine
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Léa