Dans le cadre de la préparation de votre Mention Complémentaire Pâtisserie, Dessert à l'Assiette (MC PDA) sur un an, vous intégrez notre brigade pâtisserie au sein des cuisines du château.
Encadré(e) par notre Chef Pâtissier, vous participerez à :
- La conception et la réalisation des desserts à l'assiette (mise en valeur, textures, décors, jeux de température)
- La production des bases pâtissières (pâtes, crèmes, appareils, glaces et sorbets)
- L'élaboration de desserts pour événements privés, banquets et réceptions au château
- Le respect des normes d'hygiène HACCP et l'organisation du poste de travail
- La veille créative et le travail sur les accords mets-desserts avec l'équipe de cuisine- Titulaire d'un CAP/BP Pâtissier (ou équivalent)
- Passionné(e) par la pâtisserie de haute précision et le travail du dressage à l'assiette
- Rigueur, sens du détail, créativité et goût du travail en brigade
- Intérêt pour un environnement de château/gastronomie, où excellence et tradition se conjuguent
Vos avantages
- Mutuelle d'entreprise & avantage repas
- Participer à l’essor et au développement d’une jeune entreprise innovante
- Intégrer un groupe hôtelier à dimension humaine offrant des opportunités d’évolution.
« Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap »
Source : offre d'origine
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Léa