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Préparer le CAP Boucher en Apprentissage.
Le CAP Boucher prépare directement au métier d'ouvrier ou de préparateur qualifié dans la transformation et la commercialisation de la viande.
Compétences techniques acquises
- Réception et stockage : contrôler la traçabilité, la qualité et la conservation des viandes (bovins, ovins, porcins, volailles, gibiers).
- Découpe et transformation : désosser, séparer, parer, trancher et ficeler les carcasses.
- Élaboration de produits : confectionner des préparations crues ou cuites (rôtis, saucisses, brochettes, plats traiteurs).
- Hygiène et sécurité : appliquer strictement les normes sanitaires, nettoyer le laboratoire et manipuler les outils de coupe en sécurité.
- Vente et conseil : installer la vitrine, étiqueter les produits, renseigner et conseiller la clientèle.
Source : offre d'origine
L'École de Commerce de Lyon et l'EFCM accueillent des candidats déjà en recherche d'entreprise, avec un accompagnement personnalisé et des rentrées souples.
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Léa