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Préparer un CAP Boulanger en Apprentissage.
Le CAP Boulanger prépare au métier d'artisan boulanger et à la qualification professionnelle en panification et viennoiserie.
Compétences et savoir-faire enseignés
- Panification : Fabrication de pains courants, pains de tradition française et pains spéciaux (pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson).
- Viennoiserie : Réalisation de pâtes levées et pâtes levées feuilletées (croissants, pains au chocolat, brioches).
- Hygiène et sécurité : Respect des normes sanitaires, entretien du matériel, nettoyage du laboratoire et règles de sécurité alimentaire.
- Gestion et approvisionnement : Réception, contrôle qualité, stockage des matières premières et calcul de commandes ou de coûts.
- Vente et présentation : Mise en valeur des produits en magasin et conseil auprès de la clientèle.
Source : offre d'origine
L'École de Commerce de Lyon et l'EFCM accueillent des candidats déjà en recherche d'entreprise, avec un accompagnement personnalisé et des rentrées souples.
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Léa