Missions :
Sous la responsabilité du Maître d'Apprentissage, l'apprenti(e) devra :
– concevoir des menus adaptés aux besoins des convives
– cuisiner les repas, produire et valoriser les préparations culinaires
– organiser et concevoir la production
– veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
– veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux
– appliquer les règles de la méthode HACCP
– entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de la cuisine
– réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité
– élaborer les documents de suivi dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire
Source : offre d'origine
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Léa