Postuler sur le site de l'offre → Vous serez redirigé vers le site source, sans inscription préalable.
Préparer Le BP (Brevet Professionnel) Arts de la cuisine en Apprentissage.
C'est un diplôme de niveau 4 (équivalent au niveau du baccalauréat) qui forme des cuisiniers hautement qualifiés et des responsables de cuisine.
Il prépare principalement aux compétences et aux métiers suivants :
1. Les compétences techniques et culinaires
- Maîtrise avancée des techniques culinaires : cuisson (dont techniques modernes comme la basse température), préparation des viandes, poissons et légumes, confection de sauces, hors-d'œuvre et desserts.
- Création et adaptation : élaboration de menus, création de nouvelles recettes et adaptation aux régimes spécifiques (santé, allergies, alimentation durable).
- Hygiène et sécurité : application rigoureuse des normes HACCP et d'entretien des postes de travail.
2. La gestion et l'organisation
- Gestion opérationnelle : planification de la production, gestion des stocks, des approvisionnements et calcul des coûts de revient (fiches techniques).
- Management d'équipe : animation, organisation et encadrement d'une brigade de cuisine.
- Entreprenariat : bases pour la reprise ou la création d'un établissement de restauration
Source : offre d'origine
L'École de Commerce de Lyon et l'EFCM accueillent des candidats déjà en recherche d'entreprise, avec un accompagnement personnalisé et des rentrées souples.
Découvrir les formations du groupe ECL →Inscrivez-vous gratuitement : CV optimisé, score de compatibilité avec chaque offre et alertes dès qu'une nouvelle offre correspond à votre profil.
Sans mot de passe : entrez votre email et accédez à vos offres + alertes personnalisées.
Voir toutes les offres en Tourisme / Hôtellerie / Restauration à Lyon →
Léa