Sous la responsabilité de ton maître d'apprentissage , tu apprendras le métier de A à Z en participant activement à la vie du fournil :
La préparation : Sélectionner les ingrédients, peser et doser avec précision.
Le pétrissage et la fermentation : Maîtriser le travail de la pâte et surveiller la pousse.
Le façonnage : Donner vie aux baguettes, pains spéciaux, et viennoiseries (tourage, roulage).
La cuisson : Gérer les fours (température, buée) pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
L'hygiène : Assurer le nettoyage et le rangement du fournil pour travailler dans un environnement impeccable.
Nous sommes là pour t'apprendre ! En revanche, nous recherchons une personnalité :
Passionnée et curieuse : Tu as envie de comprendre la "magie" de la fermentation et de progresser chaque jour.
Matinale et dynamique : Le monde appartient à ceux qui se lèvent tôt (le travail commence de bonne heure, il faut aimer ce rythme !).
Rigoureuse : La boulangerie est une science exacte, la précision est de mise.
Esprit d'équipe : On travaille dans la bonne humeur, l'entraide est essentielle chez
Source : offre d'origine
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Léa