Manager de restaurant (H/F)

Entreprise

Le groupe UTOPIK Collection poursuit son aventure au Cap Ferret avec l'Hôtel Villa Colette.

Situé au bout de la presqu'île du Cap Ferret, l'établissement célèbre un art de vivre singulier, dans l'esprit d'une résidence secondaire au charme intemporel, entre bassin d'Arcachon, pinède et océan.

Pour cette nouvelle saison, nous recrutons des talents passionnés pour enrichir nos équipes : cuisine, salle, housekeeping, services support. chaque talent contribue à faire vivre l'expérience Villa Colette.

Si vous aimez le rythme des saisons, les belles maisons et les environnements d'exception, et que vous rêvez d'évoluer dans un cadre de travail privilégié entre bassin d'Arcachon, pinède et océan, Villa Colette est faite pour vous !

Poste

Rattaché(e) à la Direction F&B du groupe, le/la Restaurant Manager intervient au sein de toute la restauration de l'hôtel avec les équipes opérationnelles et garanti un niveau d'excellence dans l'expérience client.

Véritable manager de terrain, il/elle coordonne les équipes, soutient les Chefs de rang en place et assure la qualité des opérations dans un environnement multi-concepts (petit-déjeuner, brunch, déjeuner, dîner).

## MISSIONS PRINCIPALES

* Assurer une présence opérationnelle forte
* Soutenir les équipes de salle dans l'organisation et la coordination des services
* Garantir une expérience client irréprochable et un haut niveau de satisfaction
* Intervenir en renfort lors de fortes activités ou d'événements spécifiques
* Assurer une bonne coordination entre les équipes de salle et de cuisine
* Participer à l'organisation et à l'optimisation des services (petit-déjeuner, brunch, déjeuner, tea time, dîner)
* Accompagner les équipes dans l'application des standards de service du groupe
* Gérer les éventuelles réclamations clients et les transformer en opportunités de fidélisation
* Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures internes
* Participer au développement et à la formation des équipes
* Accueillir et intégrer les nouveaux collaborateurs
* Contribuer à la cohésion et au partage des bonnes pratiques entre les établissements

CONDITIONS

* Contrat : CDD saisonnier de 6 mois
* Statut : Agent de maitrise
* Prise de poste : Avril 2027
* Logement au Cap Ferret

Profil

Profil recherché

* Expérience confirmée dans un poste de 1er Chef de rang ou superviseur F&B
* Expérience idéalement acquise dans des établissements haut de gamme, à fort volume
* Forte appétence pour les opérations et le terrain
* Capacité à évoluer dans un environnement multi-concepts
* Mobilité et adaptabilité indispensables

* Excellent sens du relationnel et du service client
* Leadership naturel et capacité à fédérer les équipes
* Grande adaptabilité et sens de l'organisation
* Capacité à gérer les situations complexes et les conflits
* Esprit d'initiative et proactivité
* Diplomatie et fermeté dans le management
* Capacité à collaborer avec différents interlocuteurs et équipes
* Expérience de l'encadrement d'équipe
* Anglais courant